Reprise du message précédent :
y en a des supers bons à bordeaux dans une patisserie planquée dans un quartier résidentiel face à des stade de foot municipaux

J'ai tenté d'en faire une fois, dans des moules en cuivre :  echec total, ils ont monté dans le moule au lieu de gonfler, probablement pour aller se mettre au frais...    
Comment peut-on obtenir ce bon gout de Rhum qu'on retrouve dans ceux du boulanger ? Trempage ? Injection à la seringue ?

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"He took a duck in the face at two hundred and fifty knots."
William Gibson, Pattern Recognition

2 cuillères à café dans la "pâte".

(pour 8 cannelés)

mes moules sont déchiés need des moules cuivre !
 
pour le rhum, jamais eu de pb de gout avec les doses indiquées dans la recette en 1ere page

C'était des moules en silicone ?

ouais

Vu le prix de ces moules là ça fait mal au coeur.
 
Les miens tiennent mais en même temps je fais pas souvent des cannelés.

Bah ceux que j'avais acheté etaient pas super cher (j'avais du payer 12/13 euros la plaque) je pense que c'est pour ça qu'ils ont souffert.
 
J'envisage serieusement d'attendre d'avoir les moyens d'en acheter en cuivre.
 
Edit : moi par contre, j'en faisais très souvent

Les moules en cuivre, c'est la grande classe.
 
Ca m'a donné envie d'en refaire des cannelés tiens.

ouais mais ca fait cher d'en acheter suffisament pour remplir la plaque du four !

Les moule en cuivre s'oxydent vachement vite, quand même
Faudra que je réessaye avec votre recette, avec la mienne le rhum s'évaporait complètement...

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"He took a duck in the face at two hundred and fifty knots."
William Gibson, Pattern Recognition

Ah oui ? ca s'oxyde beaucoup ? pas cool ca

L'intérieur est généralement étamé, donc ça ne pose pas de problème pour la cuisson, mais tes beaux moules bien roses deviennent rapidement brunâtres à l'extérieur, c'est dommage. Moi j'en ai gardé un de coté pour la déco.

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"He took a duck in the face at two hundred and fifty knots."
William Gibson, Pattern Recognition

Ah ok ! rien de grave quoi ! perso m'en fous de la deco, c'est vraiment pour la cuisson que ça m'interesse

bien !!! ca se nettoie avec des produits spécifiques pour récupérer la couleur d'origine !!  
 
je pense à un produit de la marque brito

Ah tiens on en a fait des cannelés la semaine derniere mais ils n'etaient pas terribles (faut dire, on n'avait rien mis comme parfum pcq on n'avait rien justement )
 
Je retesterai avec une de vos recettes elles me semblent plus appropriée que celle qu'on avait ^^

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Da Barnabage Spirit
powa
Militant du GROPEF

mes moules à cannelés sont morts

Vi j'ai vu ca au dessus
 
nous on a acheté ceux en silicone Tefal, peut etre ceux que tu as, j'espere qu'ils tiendront le coup ..

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Da Barnabage Spirit
powa
Militant du GROPEF

non les miens c t pas des tefal

ca fait longtemps que j'en ai pas mangé...
c'est trop bon!